Boutique de Charcuterie Sèche Catalane : Au Cochon Gourmet
Le Cochon Gourmet représenté par M. et Mme Bourenane commercialise depuis 1998 de la charcuterie sèche catalane. En provenance d'Olot en Girone dans "la vallée des volcans", cette petite équipe sait merveilleusement bien réunir tous les secrets de fabrication qui ont survécus tout au long des siècles, de savoureuses formules ancestrales et un processus de fabrication traditionnel et artisanal. Ce savoir faire associé à un climat reconnu par ses qualités exceptionnelles donnent comme résultat, une charcuterie et une salaison de qualité qui échappent au temps qui passe. Des produits artisanaux qui allient les arômes de toujours aux exigences et aux goûts actuels.

Le Jambon Serrano est un jambon cru issu de la tradition espagnole. Serrano vient du mot "sierra" qui signifie montagne. Ce terme évoque les origines de l'élaboration du jambon, dans des zones montagneuses se caractérisant par un climat à l'air pur, au niveau d'humidité idéal et aux hivers froids. Tous ces facteurs favorisent depuis longtemps la tradition de l'affinage des jambons. Le Jambon Serrano est l'extrémité postérieure du porc blanc domestique obtenue dans les conditions précises de dépeçage de l'animal puis soumise à un processus de salaison-sèchage et de maturation selon des critères traditionnels parfaitement définis. Le Jambon Serrano se confond avec l'histoire gastronomique de l'Espagne. Le jambon serrano ORO Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) qualité « OR » décerné par la Fondation Jambon Serrano est un véritable trésor de sensations. Le jambon serrano est aujourd'hui un produit protégé par l'Union Européenne comme Spécialité Traditionnelle Garantie (STG).