A propos

Bienvenue gourmands et gourmets !

Boutique de Charcuterie Sèche Catalane :

Le Cochon Gourmet représenté par M. et Mme Bourenane commercialise depuis 1998 de la charcuterie sèche catalane en provenance d’îlot capitale du Parc Naturel de la Zone Volcanique de la “Garrotta” en Girona. Le climat et la végétation aromatique exceptionnels de cette zone volcanique la plus étendue d’Europe, apportent un affinage et un arôme exceptionnel aux jambons.
Cette salaison catalane ayant pour seul objectif : vous proposer des produits de charcuterie sèche de grande qualité, sélectionné tout d’abord avec soin et attention des viandes de première qualité qui sont extra-maigres. La lente maturation des produits et le respect de recettes anciennes exigent beaucoup de soins et de sagesse que maitrise parfaitement ce salaisonnier. Des secrets d’élaboration qui ont survécus tout au long des siècles, de savoureuses formules ancestrales et un processus de fabrication traditionnel merveilleusement bien réunis confèrent à ses produits de salaison une qualité irréprochable.
Le savoir-faire de cette petite salaison associé à une qualité d’environnement reconnue pour ses qualités exceptionnelles vous feront découvrir une charcuterie qui échappe au temps qui passe, alliant les arômes de toujours aux exigences et aux goûts les plus actuels.

Notre équipe

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Le Jambon Serrano est un jambon cru issu de la tradition espagnole

Serrano vient du mot “sierra” qui signifie montagne. Ce terme évoque les origines de l’élaboration du jambon, dans des zones montagneuses se caractérisant par un climat à l’air pur, au niveau d’humidité idéal et aux hivers froids. Tous ces facteurs favorisent depuis longtemps la tradition de l’affinage des jambons. Le Jambon Serrano est l’extrémité postérieure du porc blanc domestique obtenue dans les conditions précises de dépeçage de l’animal puis soumise à un processus de salaison-séchage et de maturation selon des critères traditionnels parfaitement définis. Le Jambon Serrano se confond avec l’histoire gastronomique de l’Espagne. Le jambon serrano est aujourd’hui un produit protégé par l’Union Européenne comme Spécialité Traditionnelle Garantie (STG). Le jambon serrano que nous vous proposons est un jambon serrano “ORO” Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) qualité « OR » décerné par la Fondation Jambon Serrano, véritable trésor de sensations.

Témoignages

Excellent jambon pour 1 rapport qualité-prix indéniable, distribué en plus par 1 couple adorable, toujours souriants, chaleureux et commerçants! Il ne faut rien changer et surtout ne pas hésiter à découvrir ce "pata negra"qui fond délicieusement dans la bouche!

Cerqueira Sandrine

C'est toujours un plaisir de rendre visite à Marjorie et Fafa sur le marché de Vieux-Boucau lors de nos vacances, autant pour leur gentillesse que pour leurs produits. Un vrai régal.

Carine Borne

C'est toujours un plaisir de rendre visite à Marjorie et Fafa sur le marché de Vieux-Boucau lors de nos vacances, autant pour leur gentillesse que pour leurs produits. Un vrai régal.

Carine Borne

C'est toujours un plaisir de rendre visite à Marjorie et Fafa sur le marché de Vieux-Boucau lors de nos vacances, autant pour leur gentillesse que pour leurs produits. Un vrai régal.

Carine Borne